四聯球菌

四聯球菌，（拉丁名：Micrococcus tetragenus），為微球菌科、四聯球菌屬。廣泛存在於人和動物的皮膚上，也廣泛分布於土壤、水、植物和食品上，是重要的食品腐敗性細菌。

基本信息

• 中文名：四聯球菌
• 域：細菌域 Bacteria
• 門：放線菌門 Actinobacteria
• 綱：放線菌綱 Actinobacteria
• 目：放線菌目 Actinobacterales
• 屬：四聯球菌屬
• 種：四聯球菌

形態特徵

大多數球菌直徑約0.5～2微米.沿兩個垂直的平面分裂，分裂後每四個細胞在一起呈田字形，稱四聯球菌。

如

四聯微球菌Micrococcustetragenus。該菌菌落常表現為濕潤，粘稠，光滑，較透明，易挑取，質地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位顏色一致等。

生態習性

好氧、不運動、氧化酶和過氧化氫酶陽性的球菌。細胞壁中不含磷壁酸，DNA的G＋C克分子％含量為65％~75％。

四聯球菌

對乾燥和高滲有較強抵抗力，可在5％NaCl環境中生長，最適生長溫度為25~37℃。不含DAP，無特徵性糖。接觸酶陽性，氧化酶陽性，v-p反應陰性，吲哚反應陰性，硝酸鹽還原陽性。

經濟用途

廣泛存在於人和動物的皮膚上，也廣泛分布於土壤、水、植物和食品上，是重要的食品腐敗性細菌。在新鮮食品、加工食品和腐敗的食品中，該菌的檢出率都很高。對醬油風味起主要作用的細菌是嗜鹽足球菌和四聯球菌。四聯球菌能耐20%的食鹽，在發酵後期能生成一定量的乳酸。四聯球菌可引起肉類、魚類、水產製品、大豆製品等食品的腐敗。還引起皮膚感染的細菌。葡萄球菌屬易與微球菌屬混淆，葡萄球菌屬葡萄糖O/F試驗為發酵型，鏡下以葡萄狀排列為主，菌體較小；而微球菌屬為氧化型或無反應，鏡下以四聯排列為主，並且菌體較大。