魯毛霉
| 拉丁綱名 | Phycomycetes |
| 中文綱名 | 藻狀菌綱 |
| 拉丁目名 | Mucorales |
| 中文目名 | 毛霉目 |
| 拉丁科名 | Mucoraceae |
| 中文科名 | 毛霉科 |
| 拉丁名 | Mucor rouxianus |
| 中文名 | 魯毛霉 |
| 定名人 | (Calm.) Wehmer |
| 參考文獻 | Mucoraceae |
相關詞條
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毛霉
毛霉又叫黑霉、長毛霉，是接合菌門，接合菌綱，毛霉目，毛霉科真菌中的一個大屬。毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。
簡介 生長環境 用途 作用 -
魯氏毛霉
魯氏毛霉（拉丁名：Mucor roxianus）為毛霉科、魯氏毛霉屬。魯氏毛霉能產生蛋白酶,有分解大豆蛋白能力,也能用它製造腐乳。
識別特徵 保護及保存現狀 主要用途和價值 開發利用現狀 野生馴化 -
香菇毛霉
菌絲體上直接生出單生、總狀分枝或假軸狀分枝的孢囊梗。 囊內產大量球形、橢圓形、壁薄、光滑的孢囊孢子。 毛黴菌絲初期白色，後灰白色至黑色，這說明孢子囊大量成熟。
簡介 生存環境 -
毛黴菌
脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有魯氏毛霉和總狀毛霉。腐生，廣泛...（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、魯氏毛霉...異宗配合或同宗配合，形成一個接合孢子。某些種產生厚垣孢子。毛黴菌絲初期...
外形特徵 分布及用途 引起疾病 -
豆製品發酵微生物
是根霉或細菌)，如腐乳毛霉、魯氏毛霉和總狀毛霉等。毛霉的生長大致分為孢子...疾病的記載。國內外豆豉按制曲時參與的微生物不同，可以分為毛霉型、麴黴型、根霉型和細菌型等。毛霉型以重慶的“永川豆豉”為代表； “瀏陽豆豉”是以麴黴...
營養價值 微生物作用 活性及功能 -
真菌界
），容許包括細胞核在內的一切細胞器通過，菌絲細胞變老或受傷時，旁邊的伏魯寧體和...
主要特徵 真菌界信息 研究歷史 結構特徵 營養與生長 -
黴菌感染
霉、毛霉、犁霉;子囊菌綱的紅麴黴;半知菌綱的麴黴和青黴等。 毛霉在食品工業中套用較多，如高大毛霉能產生了一羥基丁酮、脂肪酶。魯氏毛霉不僅用於釀造工業，還可用於做豆腐乳，總狀毛霉用於製造豆豉。有些毛霉還可以用於...
黴菌的概述 黴菌的形態與結構 -
廣東省微生物菌種保藏中心
氏醋桿菌巴氏亞種。 4、醬油： 米麴黴 、醬油麴黴、魯氏酵母、多形魯氏...） 腐乳生產菌：匍匐放射毛霉=雅致放線毛霉、五通橋毛霉。 6、產蛋白酶： 地衣形芽孢桿菌 、宇佐美麴黴 、匍匐放射毛霉或雅致放線毛霉、枯草芽孢...
簡介 服務宗旨 質量目標 普通微生物菌種庫 專業微生物菌種庫
