魚香金針菇的做法
青椒和胡蘿蔔洗淨，切絲備用
將金針菇的根部切掉
用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時候沾在一起
調碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味素和白糖，攪拌均勻
鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，半分鐘即可
撈出後用涼水沖一下，擠乾水分。經過焯水和過涼，去除了金針菇表面的粘液，吃起來更加清爽
鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香
放入蔥姜蒜末，炒香
放入青椒絲和胡蘿蔔絲，開大火，炒制五成熟
下入金針菇
倒入碗汁
汁收差不多時，即可關火；盛出，即可享用
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