魚香爆蛋

魚香爆蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為雞蛋、蔥、姜、蒜、乾辣椒。

製作步驟

1.雞蛋打勻（啥也別加），蔥，姜，蒜及乾辣椒切末，油熱後倒入蛋液。

2.煎好一面煎另一面，蛋煎好後盛出，趁鍋熱投入蔥，姜，蒜，辣椒末煸香。

3.加適量的水，醬油，鹽，醋，糖及味素煮沸，將煮好的魚香汁加一點水澱粉勾芡（不加也可以）後倒入盛有爆蛋的盤中即可。