魚香炒釀蓮藕

魚香炒釀蓮藕，是一款美味菜譜，主料為蓮藕、豬肉、小魚乾等

準備材料

蓮藕：適量	豬肉：適量	小魚乾：少許
香芹：少許	洋蔥：少許	紅椒：少許
醬油：少許	豆豉：少許

菜譜特色

來自廣州五秀坊餐廳何建興的大廚食譜：首先用豬肉滑釀於蓮藕上，下鍋炸至金黃，然後配上店主醬油翻炒，最後撒上小魚乾和豆豉即可。食之豬肉爽口彈牙，蓮藕清脆，夾帶著魚乾和豆豉的甘香，很是下飯。而且藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

製作步驟

1、蓮藕洗淨切片，在每個孔里釀入剁好的豬肉；
2、熱油，放入蓮藕片炸熟；
3、熱油，爆香香芹段、紅椒絲、洋蔥絲；
4、放入蓮藕片，1匙醬油翻炒入味；
5、放入少許鹽、糖翻炒均勻後即可裝盤；
6、最後撒上小魚乾和少許豆豉即可。