魚頭豆腐木耳湯

原料

主料

魚、豆腐、木耳

輔料

蔥，姜、料酒、鹽、胡椒粉、醋、香菜

做法

1.魚買回來是殺好的，在洗乾淨，用料酒和鹽，生薑醃上20分鐘，去腥味，煎的時候也不易糊鍋
2.備料，蔥切段，姜切片，香菜切碎，我還加了點花椒粒4.5顆
3.鍋下油，少油，熱到7成，把蔥姜，花椒爆鍋，放魚煎兩面，稍微煎一下就好了，然後倒涼水，大火燒開，小伙慢燉一般15分鐘，湯色發白就OK了，加水的時候加點醋。
4.湯色白了以後就放鹽，也可以不放，因為閹的時候就放了，放胡椒粉，出鍋撒上香菜就OK了