魚頭健腦湯

魚頭健腦湯是一道由鰱魚頭等食材製成的食品。

主料：鰱魚頭
輔料：蝦仁、雞蛋、香菇、枸杞、蘆筍
調料：鹽、味素、料酒、醬油、水澱粉、香油
烹製方法：
1、將香菇、蝦仁切粒後焯水，坐鍋點火倒油，下薑末爆香後放入香菇、蝦仁，烹入料酒、鹽、味素、白糖、醬油、香油炒製成餡；
2、雞蛋攤蛋皮，包入炒好的餡製成蛋餃，過油稍煎制後放入碗中；
3、鍋中加少許油，下魚頭、薑片、蔥段煸香後沖入適量開水，燉製片刻出鍋前調味，倒入蛋餃中，放上焯過的蘆筍與枸杞即可。
特點：湯鮮味濃，營養豐富。