魚茸香芋餅

原料：香芋 做法： 5、出鍋裝碟

原料：香芋 配料：魚茸、玉米、蛋黃、鹽、味素、色拉油、澄粉
做法：
1、小芋頭4個,魚茸300克,甜玉米少量
2、把芋頭煮熟剝皮壓成泥和魚茸混合,加點鹽,味素,油,鹹蛋黃切4塊或8塊由自己喜歡,因為魚茸和芋泥混合後很粘手,想起以前做南瓜餅加上澄粉後就很好成型了,所以,用澄粉加入開水揉成團
3、取一半澄粉團和一半魚茸香芋泥混合,搓成一個一個的丸子,中間鑲上四分之一粒鹹蛋黃,壓扁,再鑲上幾粒玉米粒裝飾一下
4、下油鍋炸至兩面金黃
5、出鍋裝碟