魚茸雞冠餃

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介紹

菜系及功效：精品主食 延緩衰老食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：澄粉1000克,草魚800克
調料：豬油（煉製）150克,鹽10克
教您魚茸雞冠餃怎么做，如何做魚茸雞冠餃才好吃
1. 將澄粉納盆中放入豬油、鹽拌勻；
2. 用開水燙成麵團出條子下節子，壓成圓片；
3. 邊沿沾上紅色面片少許，對摺用手捏成雞的冠子形象，上籠蒸熟即可。

製作要訣

1. 製作魚茸餡時，應將魚肉取下剔出小刺，用刀背反覆捶爛，再用刀剁細，剁茸，加入調味料用手摻泡；
2. 再加入一定量的水分，讓水分吃足，這樣魚茸餡才能達到嫩滑的效果。

小帖士-健康提示

1. 魚肉含豐富的蛋白質、礦物質、微量元素和維生素；
2. 味鮮美，能開胃納食，病後或產後體虛者最宜食用；
3. 此點既可作一般食物，又能收到進補的功效。