魚肉大蝦湯

魚肉大蝦湯的原料是蝶魚肉200克，大蝦50克，鮮蘑15克，胡蘿蔔、蔥頭、芹菜各50克，該湯製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

魚肉大蝦湯

原料：蝶魚肉200克，大蝦50克，鮮蘑15克，胡蘿蔔、蔥頭、芹菜各50克。白鬍椒粉、精鹽、味素、奶油少司、黃油、清雞湯、醋、茴香各適量。
工藝做法：煮。
配菜專區：坐月子食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：其他國家菜譜。
製作方法：
1、鰈魚肉洗淨，直刀切成兩塊，入開水鍋中，加醋，稍燙，撈出備用。大蝦剝皮去頭，挑出沙腸洗淨，切成5毫米見方的丁。
2、胡蘿蔔和蔥頭都切片。芹菜切2厘米長的段，茴香切末，鮮蘑切傘形片。
3、鍋內放雞湯，放入魚塊旺火燒熱，加蔥頭片、胡蘿蔔片、芹菜段、白鬍椒粉、黃油，燒開，再加鹽，煮至魚肉熟透保溫待用。
4、煎盤內放少量煮魚湯，放蝦丁、鮮蘑片，蓋上鍋蓋，燜5分鐘離火。另用鍋倒入奶油少司，加煮魚湯和味素調勻。
5、取長盤放魚、蝦肉、鮮蘑，澆上奶油少司即可。