菜譜名稱
魚片豆腐湯烹製材料
主料草魚1000克。
輔料油菜心50克 豆腐(南)200克。
調料胡椒粉1克 鹽5克 味素2克 料酒15克 姜10克 大蔥15克 花生油25克。
烹製工藝
1、將草魚去骨切成薄片；
2、豆腐洗淨切成片；
3、油菜心洗淨；
4、姜、蔥均切小片；
5、鍋燒熱，放入油，下入蔥、姜、魚片，煸炒幾下；
6、加入料酒、湯、鹽、味素、胡椒粉及豆腐，燒開；
7、然後放入油菜心，煮5分鐘即可。
菜品特色
湯白味鮮。
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