製作工藝:煮
一、準備材料
主料:雞肉 200克 黑魚 200克 豆腐 200克 冬粉 20克
輔料:枸杞子 320克
調料:姜 3克 大蔥 5克 花生油 10克 白酒 5克 胡椒粉 5克 澱粉(玉米) 3克 各適量
二、製作方法
1. 雞肉、黑魚均切片。枸杞、豆腐、冬粉、枸杞摘嫩葉,洗淨。豆腐洗淨,每塊切成12小塊。冬粉浸透,蔥洗淨切段。
2. 清水6碗,放入姜、冬粉,猛火煲開,再放入枸杞葉,加生油3湯匙,滾5分鐘,然後放入豆腐,加鹽調味,再開5分鐘,放入蔥略開片刻,最後放入雞片、魚片,猛火煮開半分鐘,調味後上桌。
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