魚卵小壽司

菜名，具有異國風情，風味獨特，一道搭配獨特的壽司，美味可口。

【原料/調料】

魚卵黃瓜泡菜 1/3杯
壽司米 1杯
水 8/10杯
海苔 1張
醋薑片 2大匙
(1)白醋 1又1/2大匙
鹽 1/4小匙
白糖 1大匙
(2)沙拉醬 2大匙

【製作流程】

(1)壽司米1杯洗淨(米勿搓洗過久)，加水8/10杯放入電鍋中煮熟，燜約10分鐘後，趁熱加入調味料(1)用飯匙拌勻，一邊並用電扇吹涼熱飯以及吹散醋味，此即為壽司醋飯。
(2)將海苔剪成長12～15公分，寬3公分的長方形備用。
(3)將手略為沾濕，取適量壽司飯略壓成長4公分、寬2公分、高2公分的形狀，依序做好5個備用。
(4)用海苔將壽司飯圍邊包起，底部需平整，於壽司飯上擠上少許沙拉醬，放上2片小黃瓜，再盛上魚卵點綴即可，食用時搭配醋薑片風味更佳。