魚丸豆腐湯

魚丸豆腐湯是一道菜品，主要製作材料為豆腐、鯇魚肉。

材料：豆腐200克； 鯇魚肉50克； 花椰菜30克； 澱粉適量；
調料：食用油15克； 香油1小匙； 蚝油3小匙； 高湯1大匙； 精鹽1小匙； 白糖1/2小匙； 味素1/2小匙；
做法：1.豆腐切成厚片，中間挖去一部分，花椰菜切成朵；
2.鯇魚肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味素和澱粉，打至起膠成餡，將餡填入豆腐中抹平，裝盤；
3.蒸鍋燒開水，放入裝好盤的豆腐，再用大火蒸6分鐘拿出，花椰菜用開水燙熟，擺入豆腐旁邊；
4.鍋內下油，燒熱，注入高湯，調入剩下的精鹽、味素、白糖、蚝油，燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆到豆腐上即可。注意：蒸製的時間不要過長，以免豆腐、魚肉餡變老。