魔芋煲鯽魚

魔芋煲鯽魚，食品類。製作原料主要有牛舌，魔芋豆腐，泡辣椒等。口感舒適，味鮮美，是老少皆宜的營養獨特的家常菜餚。

魔芋豆腐200克，活鯽角250克。將鯽魚去鱗和內臟，洗乾淨，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑、料酒、油、鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱赤眼等病症。
怎樣炒魔芋豆腐
把魔芋豆腐切絲（不用太細），熱鍋後放入鍋中乾炒，一定要炒乾水，注意，一定不要放油，放少許的醋，把魔芋炒很乾後在把先炒好的西紅柿放如加點油撈勻即可。
好吃的魔芋牛舌
原料：牛舌，魔芋豆腐，泡辣椒，豆瓣醬，鹽，料酒，味素，胡椒粉，白糖，蔥，姜，蒜
做法：
1、牛舌放清水中煮沸撈出，刮掉舌苔，加蔥、姜、料酒煮8成熟撈出，切條；
魔芋豆腐切條
2、鍋中放清油，下入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，下牛舌、魔芋豆腐、
泡辣椒、高湯及調味料用小火燒至牛舌酥爛，加味素調好口味即可
日式涼瓜神仙豆腐
材料：涼瓜，魔芋豆腐，蔥絲、紅椒粒適量，日本芥辣，醬油。
做法：
1、涼瓜斜切成片，厚薄要均勻。涼瓜、豆腐飛水，焯至剛剛熟，撈起瀝乾水分。
2、燒熱油，蔥絲、紅椒粒略炒後，伴上日本芥辣和醬油，同淋在涼瓜、豆腐面上即成。
要點：焯涼瓜時要注意掌握火候，以清綠而“緊緊熟”為最佳，因不熟則帶菜青味，難入口，過熟則變黃，賣相自然欠佳。