鬆軟麻醬燒餅

鬆軟麻醬燒餅是一道以麵粉、熟白芝麻等為主要食材製作的點心。

烹飪材料

主料

麵粉 500 克。

輔料

熟白芝麻 40 克。

調料

芝麻醬 30 克、熟油 3 茶匙、鹽 適量、胡椒 適量。

烹飪方法

1、準備好麵粉；酵母用溫水溶化。
2、酵母水倒入麵粉中，拌勻。
3、和好成光滑面團。
4、置溫暖處發酵至兩倍大，劃開的麵團呈蜂窩狀。
5、準備好芝麻醬和熟白芝麻。
6、芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調勻備用。
7、發酵好的麵團分成若干份。擀成大片，抹上芝麻醬。
8、捲起來，分割成小段。
9、團好成餅胚。
10、拍上白芝麻。
11、電餅鐺刷上薄油，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火，餡餅檔4分鐘。
12、關掉上火，抹上點油，下火2分鐘即可。

烹飪技巧

1、麵團稍稍發酵就行。
2、芝麻醬需要用油調才更順滑。
3、電餅鐺做餅，淋點水再煎，餅做出來口感較軟。