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蛋撻[蛋撻]
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
醃製蛋
醃製蛋也叫再制蛋，它是在保持蛋原形的情況下，主要經過鹽、鹼、糟、鹵等輔料加工處理後製成的蛋製品，包括皮蛋、鹹蛋、糟蛋以及其他多味蛋等。醃製蛋是中國的民族...
定義 松花蛋 鹹蛋 糟蛋 -
蛋撻[甜品]
蛋撻（dàn ）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆...
發展歷程 種類 基本材料 製作方法 營養價值 -
蛋白糖
蛋白糖是由砂糖，澱粉糖漿並加入蛋白或植物蛋白發泡粉等製成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨鬆蛋白而成的。這類糖的特點是結構疏鬆、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、...
優選菜譜 分類介紹 製作工藝 套用 -
蛋之味
蛋，不論是簡簡單單獨自烹調，或與其他食材一同料理，都美味無比！ 就是與人們如此關係密，蛋的營養、選購＆存放，偏偏是最容易教人輕忽，往往弄得蛋變質而不自知...
內容介紹 -
蔣小松
蔣小松，男，1962年生，博士，研究員，博士生導師。中共中央、中央組織部和四川省委直接聯繫的高級專家，全國留學回國人員先進個人，全國留學回國人員成就獎獲...
簡介 研究領域 主要成果 正在實施的課題 兼職 -
蔣小松[四川省畜牧科學研究院院長]
蔣小松，男，1962年生，博士，研究員，博士生導師。中共中央、中央組織部和四川省委直接聯繫的高級專家，全國留學回國人員先進個人，全國留學回國人員成就獎獲...
簡介 研究領域 主要成果 正在實施的課題 兼職 -
蛋撻
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
《音蛋》
《音蛋》，日文原名：《おんたま！》，是導演追崎史敏執導的一部日本動漫，講述的故事主角莓是一隻就讀國小四年級的鮮嫩蘿莉，由於母親與繼父的家庭生活相當不和諧...
動漫介紹 劇情簡介 登場人物 主題曲 -
蛋奶酥
甜品界公認的最難做的甜品，是一種法式蛋糕。
名稱 成分 來源 製作 小提示
