髮菜蚝豉蓮藕豬手湯

髮菜蚝豉蓮藕豬手湯，主料為髮菜 10克蚝豉 60克蓮藕 300克 。

材料

髮菜 10克

蚝豉 60克

蓮藕 300克 豬手 1隻

生薑 兩片

鹽 適量

做法

髮菜用清水洗乾淨，再放上1湯匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗乾淨

蚝豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗乾淨

豬手用到刮乾淨，再用夾子拔乾淨細毛，出水洗乾淨浮沫

蓮藕削皮，切大塊

把蓮藕、豬手、蚝豉、薑片放鍋里，大火煮開後轉小火，煲90分鐘後，加入髮菜，再煲15分鐘，就可以放鹽調味裝碟啦

營養價值

髮菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。據中醫書籍中介紹，髮菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。

蚝豉中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸，這些胺基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。