概況
高郵鴨是我國三大名鴨之一，農家飼養歷史逾百年，由於放養環境多為湖盪濕地，高郵鴨不僅生長快、肉質好、產蛋率高，而且因善產雙黃蛋乃至三黃蛋而享譽海內外。本世紀初，高郵鴨先後被命名為全國農業標準化示範區產品、國家原產地域產品，並於2005年定為 國家級 畜禽遺傳資源保護品種，進入 國家水禽種質資源基因庫。
保護級別
2006年被列入農業部《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。 為此國家頒布了GB/T 25244-2010。
獲得“ 國家 地理標誌產品”和“國家地理標誌商標”，標誌著躋身“國保”行列
外形特徵
高郵鴨圖(2)高郵鴨母鴨全身羽毛褐色，有黑色細小斑點，如麻雀羽；主翼羽藍黑色；喙豆黑色；虹彩深褐色；脛、蹼灰褐色，爪黑色。公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。頭頸上半段羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色蘆花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青綠色，趾蹼均為桔紅色，爪黑色。
品種性能
成年公鴨體重3～4kg，母鴨2.5～3kg。仔鴨放養2月齡重達2.5kg。母鴨180～210日齡開產，年產蛋169個左右，蛋重70～80g，蛋殼呈白色或綠色。在放牧條件下，一般70日齡體重可達1.5kg。採用配合飼料，50日齡平均體重達1.78kg。高郵鴨耐粗雜食，覓食力強，適於放牧飼養，生長發育快，易肥、肉質好。
分布範圍
主產於江蘇省高郵、寶應、興化等縣市，分布於江蘇省中部京杭大運河沿岸的里下河地區。
產地環境
揚州市的高郵位於北緯32°47′，東經119°25′，地處江淮平原南端，屬亞熱帶溫潤季風氣候，具有氣候溫和、雨量充沛、四季分明、日光充足、無霜期長等特點。高郵市為水鄉平原，依傍著寬闊的京杭大運河，眾多湖灘分布東西，數百條河流交錯有致。京杭大運河、高郵湖、邵伯湖等河湖港汊連綿成片，水面占了區域總面積三分之一以上。在湖盪河溝及草灘中，有大量的魚蝦、螺螄、蜆蚌和水生植物，這為高郵鴨提供了豐富的飼料。
國家標準
標準號Standard No. ：GB/T 25244-2010
中文標準名稱Standard Title in Chinese ：高郵鴨
英文標準名稱Standard Title in English： Gaoyou duck
發布日期Issuance Date ：2010-09-26
實施日期Exekute Date： 2011-03-01
首次發布日期First Issuance Date： 2010-09-26
標準狀態Standard State： 現行
計畫編號Plan No.： 20072042-T-326
採用國際標準Adopted Internacional Standard： 無
國際標準分類號(ICS)： 65.020.30
中國標準分類號(CCS)： B43
標準類別Standard Sort ：產品
主管部門Governor： 農業部
歸口單位Technikal Kommittees：全國畜牧業標準化技術委員會
起草單位Drafting Kommittee ：揚州市高郵質量技術監督局、高郵市高郵鴨良種繁育中心
令人垂涎欲滴的十大名鴨
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