定義
高血脂指脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常稱為高血脂症。高血脂症是一種全身性疾病，是指血中膽固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱之為血脂異常。脂質不溶或微溶於水，必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，因此，高血脂症通常為高脂蛋白血症，即血清脂蛋白濃度升高。目前已經公認高血脂症，包括高膽固醇血症、高甘油三脂血症及二者都高的複合性高血脂症。
原因
（1）高膽固醇和高飽和脂肪酸的攝入。例如有些人喜歡吃肥肉和動物內臟，有的喜歡用豬油或其它動物油炒菜吃。時間長了，血脂就悄悄地升了上去。
（2）從飲食中攝影取過多的熱量，引起肥胖或超重，是高血脂、高血壓、糖尿病和心臟病常見的危險因素之一。
（3）不良生活方式，如：長期靜坐、酗酒、吸菸、精神緊張或焦慮等，都能引起血脂升高。但我們可以通過控制飲食和體重、運動、戒菸等自我調節方式來消除以上有害環境因素。
（4）遺傳因素，就是一個家族中出現多個血脂升高的患者，並且高脂血症遵循一定的規律在家族中由祖輩傳到父輩，又從父輩傳到子代。這是因為影響血脂合成與代謝的基因出了問題。
診斷和預防
高血脂的早期表現及診斷
一、病史症狀
原發性者見於兒童繼發性者多在20歲後發病多數人無症狀僅於體檢時發現也可早年發生冠心病及其他動脈粥樣硬化性疾病如中風周圍血管病常伴有肥胖葡萄糖耐量異常（或糖尿病）高胰島素血症高尿酸血症可發生急性胰腺炎常出現黃斑瘤位於上下眼瞼或腱黃瘤在肢體伸側肌腱如鷹嘴髕足跟部伴有肌腱炎時有痛感和壓痛
二、體檢發現
可有肥胖周圍神經炎或動脈粥樣硬化性疾病糖尿病等的體徵
三、輔助檢查
（一）血脂血漿總膽固醇<5.2mmol/L是理想水平；
5.2～6.2mmol/L為臨界；
≥6.2mmol/L為過高血漿甘油三酯
<1.7mmol/L為理想；
1.7～2.3mmol/L為臨界；
>2.3mmol/L為過高。
（二）脂蛋白測定LDL和HDL比總膽因醇更有意義LDL水平升高與心血管疾病患病率和病死率升高相關HDL水平升高有利於防止動脈粥樣硬化發生
五大方面判斷是否患有高血脂
高血脂是導致冠心病、高血壓及中風的危險因素，那么,怎樣才能知道我們是否出現高血脂並採取及時合理的治療呢?可以從下面5個方面加以判斷：
1、常出現頭昏腦脹或與人講話間隙容易睡著。早晨起床後感覺頭腦不清醒，早餐後可改善，午後極易犯困，但夜晚很清醒；
2、瞼黃疣是中老年婦女血脂增高的信號，主要表現在眼瞼上出現淡黃色的小皮疹，剛開始時為米粒大小，略高出皮膚，嚴重時布滿整個眼瞼；
3、腿肚經常抽筋，並常感到刺痛，這是膽固醇積聚在腿部肌肉中的表現；
4、短時間內在面部、手部出現較多黑斑(斑塊較老年斑略大，顏色較深)，記憶力及反應力明顯減退；
5、看東西一陣陣模糊，這是血液變粘稠，流速減慢，使視神經或視網膜暫時性缺血缺氧所致
如何預防高血脂
1、控制高脂肪飲食，合理分配一天的總熱量（早餐30%、中餐40%、晚餐30%），嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆製品、瘦肉、海蟄等；適量攝入含較多不飽和脂肪酸的飲食是合理的。蛋黃、動物內臟、魚子和腦含膽固醇較高，應忌用或少用。少吃煎炸食品，限制糖食的攝入。
2、改善生活方式。加強體育鍛鍊，增加總膽固醇的分解，降低血清甘油三脂水平。
3、加強對血脂影響因素的控制。注意肥胖性遺傳，有計畫地減肥，保持正常體重。
4、注意其它疾病的檢查。發現血脂異常，應檢查血糖、肝、腎功能和心腦血管疾病的相關內容，儘可能確定有無促發血脂異常的其它疾病，為治療打好
治療方法
得了高血脂食怎么辦
首先要克服心理障，得知自己患了高血脂病人會表現出特徵性的反應。開始一段時間表現為懷疑、否認或絕望,病人可能會說“這肯定搞錯了”、 “這樣的治療要花多少錢呢”。情緒煩躁,病人內心表現有焦慮、抑鬱,生理上會產生失眠、厭食和易怒,注意力不集中,對未來感到渺茫。雖然這樣的憂慮普遍存在,但初期個人的心理承受力會有很大的差異,這種差異直接導致不同的治療效果。高血脂沒有根治的方法，只能在食物療法上下功夫，飲食適當血脂自然平穩，建議千芝堂銀杏膠囊是通過人體代謝的原理降低血脂、血粘度，用安全的食療來稀釋血液，降低血脂、血粘，可以長期服用。降血脂和降血粘是長期健康預防過程，攝入銀杏葉膠囊激活自我調節，預防心腦血管疾病。通過科學正規的檢查結果證實—食療代謝是綠色安全的好方法。銀杏葉對人體的作用較為廣泛，如改善心血管及周圍血管循環功能，對心肌缺血、腦功能有改善的作用。此外，還能降低血黏度, 但不是所有的銀杏葉都適合用於降血脂、降血粘。其次調節好心態，心態是第一位的，要對自己有信心。
能降血脂的食物
燕麥，銀耳，山藥，玉米，蕎麥茶等一系列食品都有降三高的功效，三高實際上是一種生活方式病，與飲食有著密切的關係。這一點，無論是中醫還是西醫，都有一致的認識。吃錯了，會讓你的血脂升高、疾病纏身；吃對了，則能夠讓你輕鬆降脂、恢復健康。特別是對於早期高血脂患者，通過飲食調理，平時建議用決烏湯茶這種經典組方茶調治，可以起到很好的防治效果。因此，我們說高血脂是吃出來的，但通過有針對性地吃，高血脂也能降下來。
玉米：現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，可降低血液膽固醇濃度它和玉米胚芽中的維生素E共同作用，並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
蕎麥茶：蕎麥中含有煙酸和芸香苷，有降低人體血脂和膽固醇的作用，能夠防治高血脂，苦蕎加工為茶後飲和食更方便。苦蕎茶中鎂的含量也較高，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶的生成，有利於降低血清膽固醇，可輔助治療高血脂。不過苦蕎茶市場偽劣泛濫，存在工藝不達標，細菌、重金屬超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這樣的專業品牌。另外，蕎麥的膳食纖維高，且含有膠質狀的葡聚糖，是可溶性膳食纖維，有一定的調節高血脂和高血糖的功效。
黃豆：黃豆含有豐富的植物固醇 。 植物固醇進入人體後，在腸道與膽固醇競爭，可較多地被吸收，從而降低了人體對膽固醇的吸收。人體內的膽固醇過多時，會沉積在血管壁上，使血管變硬，管腔變窄，甚至發生血管破裂或栓塞，導致卒中 。大豆中的磷脂可使膽固醇軟化，生成膽固醇醋。 膽固醇醋不會沉積在血管壁上，從而起到降血脂作用 。
綠豆：現代醫學研究證明，綠豆中的球蛋白和多糖成分，可促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，從而加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對膽固醇的吸收;再有，綠豆中的多糖成分，還有增強血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，從而達到降低血脂的目的。 研究還指出，綠豆的降脂作用還與綠豆所含的植物固醇競爭性地抑制外源性食物膽固醇的吸收有關 。
燕麥：燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病、高血脂起到一定的預防作用。研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三醋下降76毫克。而且，燕麥中還含有豐富的食物纖維，熱量較低，既有利於減肥，又適合高血脂患者對食療的需要。
首先能夠降低血脂的食物應該具備以下條件：
1、食物中所含的脂類物質膽固醇、脂肪在其中所占的比例較小；
2、食物中所含的食用纖維素含量占的比例要比較大；
3、食物中總熱量相對較少。
根據以上條件，在保證總熱量攝入不過量的前提下，可選擇以下植物性食物：蔬菜、水果、豆類食物、燕麥麩（糠）、玉米外皮。也可選擇下列動物性食品：海蟄、牛乳（鮮）、優酪乳、脫脂牛奶粉、海參（鮮）、牛蹄筋（熟）、豬蹄（熟）、蛤蜊、牛肉（瘦）、豬肉（瘦）、羊肉（瘦）、兔肉、帶魚、蛇肉、雞肉鬆、鹽水鴨、田雞、鯉魚、草魚、大黃魚、鰱魚等。
高脂血症患者適宜的烹飪方法：
燉、煨、蒸、煮、熬、涼拌。
高脂血症患者不宜採用的烹飪方法有：
燜、炒、炸、燒。
禁忌食物
高血脂病人忌吃食物
一、碳水化合物食品。應忌的食品--番薯(產生腹氣的食品)、乾豆類、味濃的餅乾類。
二、脂肪類食品。應忌的食品--動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚。
三、蛋白質性食品。應忌的食品--脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、鮪魚等)、加工品(香腸等) 。
四、維生素、礦物質食品。應忌的食品--纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類)。
五、其他食品。應忌的食品--香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、碳酸飲料、鹽漬食品(鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類)。
合理的膳食結構是維持脂質代謝平衡的重要措施。因而，在選擇食品的時候，也根據此原則進行選擇。另外，高血脂病人要做到有效運動。運動對於單純的高密度脂蛋白膽固醇降低尤其有效。如果運動後你感覺全身輕鬆，並伴有輕微出汗，就表明你的運動強度對控制血糖最為有利。
常吃食物
高血脂病人常吃食物
一、蘋果：蘋果素有“果中之王”的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是冠心病防治的理想食品。
二、山楂：山楂為一種薔薇科落葉灌木的成熟果實，性微溫，味甘酸，有消食化積、散淤行滯的作用。早在明代我國醫藥學家李時珍就用山楂來“化飲食、消肉積”，治療因食用肉類過多而引起的疾病。
三、海帶：海帶是一種有益於健康的食品，也是治病良藥。海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分，可以降低血清
四、蕈類食物：蕈類食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，具有許多獨特的保健作用
五：洋蔥：洋蔥又稱圓蔥、玉蔥，屬百合科植物。原產印度西北部，所以我國人稱其為洋蔥。洋蔥中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B2、B6、C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、硒等多種元素，以及多種化學物質，幾乎不含脂肪。每100克洋蔥中含有蛋白質1．8克，糖類80克，維生素C20毫克，硒236毫克，磷53毫克。
六、大蒜被譽為“綠色的大夫”，我國古代華論、李時珍等名醫就曾用大蒜來治療多種疾病。在古代的埃及、希臘、印度等國也有關於用大蒜治病的種種傳說。
七、豆類：豆類包括大豆（如黃豆、黑豆、青豆、紅豆等）、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆類中蛋白質含量較高，質量也較好，特別是大豆，每100克大豆含蛋白質約40克。其它豆類如蠶豆、赤豆、綠豆等，每100克中也含有20～25克的蛋白質。
