高壓鍋燉牛肉

高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料為原料的美食。

基本信息

• 中文名：高壓鍋燉牛肉

• 主料：牛腩
• 輔料：蔥、料酒、十三香料包等
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

牛腩

輔料

蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料

做法

高壓鍋燉牛肉

1.牛腩適量洗淨備用。2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）