馬蹄小丸子

馬蹄小丸子是一款以豬肉餡、馬蹄、雞蛋等為主要食材，經過多個步驟製作而成的美食。

簡介

馬蹄小丸子是一款以豬肉餡、馬蹄、雞蛋為主要食材製成的一款丸子類菜餚。

製作

食材明細

豬肉餡
馬蹄
雞蛋
薑末
料酒
醬油
白鬍椒粉
十三香
五香粉
澱粉
鹽
雞精
蔥
大料

流程

1 備好豬肉餡、馬蹄幾個、雞蛋、薑末。
2 把馬蹄切成小碎末。
3 調肉餡，依次放入料酒、醬油、雞蛋、白鬍椒粉、十三香、五香粉、少許鹽、雞精先調勻。
4 放入薑末順一個方向攪拌。
5 放入適量水澱粉繼續攪拌。
6 放入馬蹄碎末。
7 調合好後用手進行摔打上勁兒。
8 同時做適量炸丸子的油，用手把肉餡攢成丸子狀，大小隨意。
9 等油熱後，先小火炸至丸子，變色後控油撈出。
10 轉大火待油溫升高把丸子倒入進行復炸。
11 鍋中留少許底油，下入大段蔥姜、大料、料酒、少許醬油。
12 倒入沒過丸子的水，放入兩個小冰糖。
13 下入丸子進行燉煮。
14 開鍋後轉中小火燉煮15-20分鐘。
15 燉好後放入適量鹽和雞精。
16 大火勾芡汁盛出裝盤即可。