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自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
永豐菜
永豐地處濕熱的江南丘陵，境內多山，多徑流，所謂靠山吃山，靠水吃水，造就了永豐菜典型的山區口味風格。永豐菜口味上注重原汁原味，鮮香酸辣滋潤，味厚湯醇，喜酸...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
金陵菜
金陵菜又稱“京蘇菜”、“京蘇大菜”、“南京菜”，是指以南京為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜起源於先秦，戰國末期屈原在《楚...
形成背景 發展歷史 菜系特色 體系構成 菜品譜系 -
印度菜
印度菜概括而言就是一種“簡單食材+主要調料+烹飪方式”的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料...
簡介 歷史 分類 特點 調料介紹 -
廬州菜
廬州菜又稱合肥菜，是安徽菜的五大代表菜之一。代表菜品有臭乾炒千張、廬州烤鴨、包公魚、逍遙雞、三河米餃、肥西老母雞湯、吳山貢鵝等。 廬州小吃，富有濃厚的地...
發展歷史 經典菜品 -
美國菜
美國盛產水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如鳳梨焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。
美國菜簡介 多元化發展 菜系發展 血統論 主要特點 -
馬蜂菜
馬蜂菜是“馬莧菜”的同義詞馬莧菜，馬莧菜屬於馬齒科一年生肉質草本植物，學名“馬齒莧”，民間俗稱“馬蜂菜”、“馬馬菜”，在上海被稱為“保健菜”，是一種特色...
簡介 藥品簡述 食用宜忌  中藥化學成分 營養成分 -
茶馬世家
茶馬世家是峨山茶馬世家茶業有限公司的的簡稱。
公司介紹 起源 文化 形象 馬幫文化 -
附地菜
附地菜（學名：）為紫草科附地菜屬的植物，別名“地胡椒”。 一年生草本，高5～30厘米；莖通常自基部分枝，纖細。匙形、橢圓形或披針形的小葉互生，基部狹窄，...
形態特徵 生長環境 分布範圍 中藥材 化學成份
