食材明細
原料: 豬腳
配料:
蔥姜蒜
八角
桂皮
草果
調料:
鹽
老抽
製作方法
1、配料洗淨準備。
2、豬肝用水泡兩個小時。
3、鍋里放水,下一小片姜和豬肝煮10分鐘。
4、接著把豬肝撈出洗淨。
5、鍋里放入全部配料,加入適量的水。
6、鍋里放入全部配料,加入適量的水。
7、放入適量的鹽。
8、接著放入豬肝。
9、放入蔥結,小火煮60分鐘即可出鍋.
10、切片裝盤。
香鹵豬肝是一道以豬肝為主要食材製作的美食。
原料: 豬腳
配料:
蔥姜蒜
八角
桂皮
草果
調料:
鹽
老抽
1、配料洗淨準備。
2、豬肝用水泡兩個小時。
3、鍋里放水,下一小片姜和豬肝煮10分鐘。
4、接著把豬肝撈出洗淨。
5、鍋里放入全部配料,加入適量的水。
6、鍋里放入全部配料,加入適量的水。
7、放入適量的鹽。
8、接著放入豬肝。
9、放入蔥結,小火煮60分鐘即可出鍋.
10、切片裝盤。
鹵豬肝是一道美食,主料是豬肝,配料是裝花椒、八角、丁香等,調料為鹽、味素、料酒等。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
菜品介紹 原料 做法 成菜標準 食物相剋上海鹵豬肝、鹵豬心、鹵豬肚、鹵豬腸,滷製加工品為佐酒上品。各種滷製品加工滷製法,基本相同,只有鹵豬肝,由於它質地鮮嫩,因此不經過白煮工序。
製作方法 2.白煮: 3.滷製:菜系及功效:鹵醬菜 浸滷豬肝原料:豬肝750克蔥結25克姜...-- 燜鹵撈起-- 浸滷入味-- 切片食用。 浸滷豬肝的做法: 1....去淨雜質,加適量鹽調整口味後,再把豬肝浸入鹵內(滷汁應淹沒豬肝)。食用時...
糟鹵豬肝 菜系及功能:家常菜譜 糟鹵豬肝是江南一帶歷史悠久的美食。此菜糟昧香濃,口感滑潤。
基本信息 美食原料 美食做法汁澆鹵豬肝是一道內含有豬肝、滷汁、精鹽、雞精,香蔥,辣椒油,香油,一品鮮,老乾媽等材料的美食,營養美味,做法簡單。注意事項豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花...
麻油拌鹵豬肝是一種菜名,是豬肝的一種做法,屬於涼拌菜類。
主料 輔料 營養分析 製作步驟以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料,放入調製好的滷汁中,旺火燒開,小火浸煮,使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格《自家鹵》是2011年9月1日由成都時代出版社出版的圖書,作者是典尚文化工作室。本書介紹了滷菜的概念特點、滷汁的製作、滷汁配製須掌握的要點難點及一百多款...
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