香鍋里辣

香鍋里辣，主要經營以“辣”為主的火鍋店。經過八年的刻苦鑽 研，逐步形成了現在的口味純正，色澤紅潤，辣香濃郁，口感柔和的獨特風味，具有明顯的、 不可仿製的製作工藝和流程。尤其是第三代滿江紅鍋，在近幾年的經營中得到了廣大顧客的 一致好評。

所需食材

1.主料：鮮活大蝦一隻

2.輔料：大蒜（少許）、蔥白（少許）、天椒（少許）、香菜根（少許）、料酒（少許）、生薑（少許）、鹽（少許）、生抽（少許）、糖（少許）

3.調味料：風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

製作方法

鮮活大蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味；

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鮮活大蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味；

2.萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片；

3.將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎；

4.鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用；

5.鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖 六、往做法；

6.中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可；

7.起鍋後撒上香菜

食用須知

香鍋里辣，主要經營以“辣”為主的火鍋店。