香辣杏鮑菇

香辣杏鮑菇

香辣杏鮑菇是一種美食,主要材料有杏鮑菇、胡蘿蔔、椒青等,輔料有鹽、雞精、蚝油等,口味偏香辣,主要烹飪工藝是炒,是一道家常菜。

食材明細

用料

杏鮑菇500克

輔料

•香菜200克

調料

•食鹽1茶匙

•醬油1/2湯匙

•雞精1茶匙

•乾辣椒1大把

•植物油2湯匙

香辣杏鮑菇 香辣杏鮑菇

做法

1

準備原料

2

杏鮑菇切丁後微波爐高火3分鐘脫水

3

青椒和胡蘿蔔切丁

4

熱鍋涼油爆香蔥花

5

倒入一大勺甜辣醬炒出紅油

6

倒入杏鮑菇和胡蘿蔔炒熟

7

加入適量蚝油

8

香辣杏鮑菇 香辣杏鮑菇

最後加入青椒,鹽和雞精略微翻炒即可

小貼士

1、蚝油可以最後加,但是不要加點早, 蚝油會糊鍋的

2、杏鮑菇微波爐加入脫水是個很好的方法

做法二

用料

•杏鮑菇2個

輔料

•植物油2大勺

•食鹽少許

•辣椒粉1/2小勺

•花椒粉1/4小勺

•胡椒粉1/4小勺

•孜然粉1/2小勺

•小蔥1根

•朝天椒15個

•白芝麻少許

香辣杏鮑菇的做法

1.

杏鮑菇洗淨,拭乾水分,切塊備用;可以切大塊一點,後面會縮水

2.

小米辣去蒂,洗淨後,切小段

3.

蔥花切好

4.

鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱,將杏鮑菇放進鍋里煸炒

5.

用中火將杏鮑菇炒至外表焦黃、體積縮水,轉小火

6.

放入小米辣翻炒

7.

放入蔥花炒香

8.

調入適量辣椒粉

9.

調入胡椒粉

10.

調入花椒粉

11.

調入孜然粉

12.

將杏鮑菇翻炒均勻,調入適量鹽;不太能吃辣的朋友,可以放一點糖,

13.

翻炒均勻,關火

14.

食用時,可以撒點白芝麻

烹飪技巧

1、杏鮑菇可以切大塊一點,後面會縮水;
2、不太能吃辣的朋友,可以放一點糖。

做法三

特別好吃的一道素菜,杏鮑菇真是好東西,做好了覺得能吃出肉的滋味,這道菜不誇張的說比香辣肉絲還好吃,肉絲處理不好還發柴,杏鮑菇又滑又嫩有口感,辣椒絲我放的有點多了,我和孩爸吃的那個爽啊,我自己就幹掉2碗米飯,這個菜絕對推薦大家試試。

香辣杏鮑菇絲的做法

1.杏鮑菇切絲,香菜去葉切段

2.鍋內放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒

3.煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味

4.放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜

5.放雞精調味,稍加炒勻出鍋

烹飪技巧

1、香菜選用比較粗壯的,去掉葉子,不要浪費,可以做冷盤;

2、杏鮑菇一定大火煸炒,炒去水汽;

3、放入香菜,即可放入雞精,稍加煸炒即可出鍋,預熱可以把香菜的香味逼出,香菜炒軟就不好吃了!

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