食材明細
用料
杏鮑菇500克
輔料
•香菜200克
調料
•食鹽1茶匙
•醬油1/2湯匙
•雞精1茶匙
•乾辣椒1大把
•植物油2湯匙
做法
1
準備原料
2
杏鮑菇切丁後微波爐高火3分鐘脫水
3
青椒和胡蘿蔔切丁
4
熱鍋涼油爆香蔥花
5
倒入一大勺甜辣醬炒出紅油
6
倒入杏鮑菇和胡蘿蔔炒熟
7
加入適量蚝油
8
最後加入青椒,鹽和雞精略微翻炒即可
小貼士
1、蚝油可以最後加,但是不要加點早, 蚝油會糊鍋的
2、杏鮑菇微波爐加入脫水是個很好的方法
做法二
用料
•杏鮑菇2個
輔料
•植物油2大勺
•食鹽少許
•辣椒粉1/2小勺
•花椒粉1/4小勺
•胡椒粉1/4小勺
•孜然粉1/2小勺
•小蔥1根
•朝天椒15個
•白芝麻少許
香辣杏鮑菇的做法
1.
杏鮑菇洗淨,拭乾水分,切塊備用;可以切大塊一點,後面會縮水
2.
小米辣去蒂,洗淨後,切小段
3.
蔥花切好
4.
鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱,將杏鮑菇放進鍋里煸炒
5.
用中火將杏鮑菇炒至外表焦黃、體積縮水,轉小火
6.
放入小米辣翻炒
7.
放入蔥花炒香
8.
調入適量辣椒粉
9.
調入胡椒粉
10.
調入花椒粉
11.
調入孜然粉
12.
將杏鮑菇翻炒均勻,調入適量鹽;不太能吃辣的朋友,可以放一點糖,
13.
翻炒均勻,關火
14.
食用時,可以撒點白芝麻
烹飪技巧
1、杏鮑菇可以切大塊一點,後面會縮水;
2、不太能吃辣的朋友,可以放一點糖。
做法三
“特別好吃的一道素菜,杏鮑菇真是好東西,做好了覺得能吃出肉的滋味,這道菜不誇張的說比香辣肉絲還好吃,肉絲處理不好還發柴,杏鮑菇又滑又嫩有口感,辣椒絲我放的有點多了,我和孩爸吃的那個爽啊,我自己就幹掉2碗米飯,這個菜絕對推薦大家試試。 ”
香辣杏鮑菇絲的做法
1.杏鮑菇切絲,香菜去葉切段
2.鍋內放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒
3.煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味
4.放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜
5.放雞精調味,稍加炒勻出鍋
烹飪技巧
1、香菜選用比較粗壯的,去掉葉子,不要浪費,可以做冷盤;
2、杏鮑菇一定大火煸炒,炒去水汽;
3、放入香菜,即可放入雞精,稍加煸炒即可出鍋,預熱可以把香菜的香味逼出,香菜炒軟就不好吃了!