香醋類豬蹄

香醋類豬蹄是一道菜品，製作原料有豬手，老醋，老薑等。

原料：

豬手1隻，老醋1小支，老薑1塊，辣椒乾、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。

做法：

1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。

2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒乾，少許醬油和半支醋煮滾。

3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。