香酥麻醬燒餅

香酥麻醬燒餅是一道製作簡單，口感好的美食，其所需食材有麵粉、芝麻醬、酵母、鹽、糖、五香粉。

簡介

菜品口味：五香
主要工藝：烤
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

麵粉 適量
芝麻醬 適量
酵母 適量
鹽 適量
糖 適量
五香粉 適量

做法

1.麵粉加酵母鹽和適量油醒發2
2.發到2倍大小排氣擀成薄片3
3.塗抹上芝麻醬撒上五香粉和鹽4
4.捲成長卷5
5.下成劑子6
6.按扁後，把四周收口在底部 揉成圓形7
7、蘸上糖水後蘸白芝麻8
8.入烤箱190-200左右烤20分鐘左右