香酥豆豉

香酥豆豉所屬一款美食之一，主要原料有黃豆豆豉、肉、乾辣椒、姜等，這道菜非常美味。

材料

主料：黃豆豆豉、肉、乾辣椒、姜、蒜頭、蒜苗
配料：油、鹽、雞精

做法

1）所需材料
2）肉不要太肥，豬油多不適合冷的吃；太瘦會太難嚼
3）烤乾的豆豉粑用刀背壓碎
4）所有材料切丁
5）鍋里放少許油依次放入姜、蒜炒香後，放入乾辣椒、鹽炒到酥脆後盛出（千萬不要把辣椒炒糊了，辣椒籽變成焦黃就差不多了）
6）不要另放油，直接把肉丁放進鍋里把油炒出來
7）再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉變成焦黃出香味後把過程5的辣椒倒入
8）最後加入蒜苗和雞精調味。