香酥燉鯽魚

香酥燉鯽魚是一款美味食譜，主要原料是鯽魚、胡椒粉、大蔥等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

基本資料
菜系及功效：私家菜水腫食譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜口味：甜味工藝：燉
製作材料：
主料：鯽魚650克調料：姜10克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,乾)5克,鹽4克,味素2克,白砂糖10克,料酒10克,醋5克,胡椒粉2克香酥燉鯽魚的特色：香酥適口，鮮香微甜。
製作過程：
1.鯽魚去內臟洗淨；2.淨鯽魚開背改刀；3.將鯽魚入油鍋炸香；4.蔥、姜、乾辣椒均切細絲；5.鍋中加油燒熱，將薑絲，蔥絲，乾椒絲下鍋炒香，下湯，味素，精鹽，白糖，醋，胡椒粉，料酒；6.將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
小帖士
-食物相剋：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。