香酥柳葉魚

香酥柳葉魚

香酥柳葉魚是一道由柳葉魚、麵粉等食材製成的美食。

做法:

1. 柳葉魚分二半,一半抹上鹽及麵粉;一半沾黑芝麻後才抹麵粉。

2. 炸油加熱,將魚一尾尾置入油鍋,調至小火,炸7至8分鐘。

3. 起鍋前再開大火,讓魚徹底炸酥,撈起後放在紙上吸油。

4. 將只上麵粉的那半小魚撒上芝士粉,排開呈兩種風味。

原理:

小魚富含鈣質,連肉帶骨吃,是最自然的鈣質吸收方式。

貼士:

懷孕後,胎兒為了製造骨骼和血液,及為出生後6至7個月長乳牙而準備,會大量吸收鈣質,因此,母親必須攝取大約懷孕前2倍的鈣質。骨骼的鈣質,每天都會進行新陳代謝,必須靠日常飲食不斷地補給,否則鈣質會從母體的牙齒和骨骼流出,造成日後骨質疏鬆。所以為了胎兒和自己著想,應該攝取充足的鈣質。此外,小魚、海藻、綠黃色蔬葉、乳酪、蝦米、豆腐中也有豐富的鈣質,應該常加入選單中。

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