香辣鱔段

香辣鱔段，是一道用鱔魚，辣椒製作的菜餚。

食材

鱔魚200g、青辣椒50g、油適量、鹽適量、雞精、乾辣椒、薑片、蒜頭、料酒

做法

香辣鱔段

1、青椒洗淨切好，乾辣椒、薑片、蒜頭洗淨備用;2、鱔魚殺洗乾淨，切段備用;

3、起鍋熱油，煸香料頭;

4、倒入切好的鱔魚段中火翻炒;

5、鱔魚炒至快斷生時加入青辣椒一同翻炒;

6、調入鹽、雞精、料酒再炒片刻，待快收汁時即可出鍋食用。