香辣魷魚絲

香辣魷魚絲的製作原料：魷魚乾5片、香菜2根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺。

原料

香辣魷魚絲

魷魚乾5片、香菜2​根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺。

做法

1、備齊所有原料；

2、魷魚乾用清水浸泡半小時、洗淨切絲，姜切絲，香菜切段；

3、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲煸出香味；

4、放入魷魚絲，翻炒1分鐘；

5、加入1大勺郫縣豆瓣醬；

6、炒勻後加入1大勺耗油，翻炒均勻；

7、撒入孜然粉，繼續翻炒1分鐘；

8、關火，放入香菜，用鏟子攪拌均勻即可。

小貼士

1、魷魚乾表面有析出的一層鹽霜，所以吃之前需要泡軟、清洗乾淨；

2、孜然粉可以關火起鍋之後加入，味道會更加香濃；

3、該菜如果用鮮魷魚來做，味道會更棒。

魷魚的常識

1、魷魚中雖膽固醇含量較高，但同時含有一種物質——牛磺酸，具有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用；

2、魷魚須煮熟透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調；

3、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；

4、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

更多圖冊