香辣肺片鍋

香辣肺片鍋所屬一款美食之一，主要原料有豬肺、薑片、蒜粒等。

　做法：1、豬肺用清水泡一個小時後清洗乾淨2、鍋中放清水，豬肺放入焯水後，再次清洗3、高壓鍋中清水，姜花椒、桂皮、八角、蔥段塞進調味球中，再將豬肺及調味球放入鍋中，上汽後煮8分鐘4、煮好的豬肺晾涼後，擠去水分，切大片5、杏鮑菇洗淨切大片6、鍋中放油燒熱後，用花椒熗鍋7、下薑片、蒜粒、蔥段煸香，放入杏鮑菇翻炒8、放入豬肺片、辣醬、剁椒一起翻炒到入味，倒入清水，燒開9、將所有原料倒入沙鍋小火燉煮10、湯汁濃稠之後，放入蒜苗、鹽、雞精再煮兩三分鐘即可。