香辣番薯菜

香辣番薯菜，菜名，是以番薯菜為主料，配以紅辣椒、大蒜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

材料
主料：番薯菜(500克)
輔料：紅辣椒(20克) 大蒜(15克)
調料：色拉油(20克) 醬油(20克) 香油(10克) 鹽(3克) 味素(2克)
製作工藝
1、番薯菜擇洗乾淨，煮一鍋沸水，下少許鹽和色拉油，放入番薯葉略焯即撈起，瀝乾水分；
2、大蒜切碎成茸；
3、紅尖椒切絲；
4、鍋熱後用油爆香蒜茸和紅尖椒絲，熄火稍涼後加入其他調料拌勻，再倒入番薯菜拌勻即成。
菜品口感
蒜香濃郁。