香辣烤豬蹄兒

關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控乾。 4.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。 5.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。

材料:

豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋蔥一隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節

做法:

1.豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水沖淨。仔細摘淨上面剩餘的 雜毛。
2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、蔥節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後， 關上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控乾。
3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑膠袋里放冰櫃冷藏醃一夜。
4.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
5.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。