香辣滷雞心

香辣滷雞心是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。把雞心洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開，氽燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝乾水分備用。將蚝油辣味滷汁煮滾後，放入雞心，用中火鹵約5分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可使用。

原料

: 原 料：

雞心600克、蚝油辣味滷汁1鍋。

製法

: （1）將雞心洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開，氽燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝乾水分備用。

（2）將蚝油辣味滷汁煮滾後，放入雞心，用中火鹵約5分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可使用。