香辣小炒

香辣小炒是一道用到蛤肉，迷你雞腿菇等做種食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜。

名稱

香辣小炒

相關解說

材料 ：蛤肉（綜合貝類燙熟取肉），迷你雞腿菇，蝦米，西芹切片，辣椒片，蒜片。
調味料 ：川味紅油一大匙，辣椒醬半大匙，蚝油半大匙，生抽半大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，清水兩大匙。
做法 ：一大匙油燒熱，放進蝦米／辣椒片／蒜片炒香。加雞腿菇，清水燒煮至軟身，放入所有調味料，蛤肉和西芹，轉旺火快速拌均即可。