香辣印度風味豆湯

材料:

小扁豆190克，碎生薑末10克，芥茉籽4克，碎新鮮香菜6克，蕃茄4個，洋蔥3個，青辣椒3個，孜然粉1湯匙，香菜籽1湯匙，大蒜6瓣，橄欖油30毫升，水240毫升，鹽適量。

做法:

1.將扁豆淘洗,瀝乾，放入湯鍋里，加水浸蓋，水要高過扁豆3厘米，中火煮至扁豆軟爛，約30分鐘。
2.炒鍋置中火上，放入油，預熱；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋蔥，薑末，青辣椒和大蒜，炒到洋蔥和大蒜呈金黃色；加入香菜籽和孜然粉，炒勻；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄軟爛全熟。
3.加水入炒鍋，煮開後把湯料熬6分鐘；加入煮好的小扁豆，攪勻；加鹽調味。加鮮香菜，舀出盛入湯碗，即食。