圖書信息
出版社: 山東科學技術出版社有限公司; 第1版 (2010年7月1日)
平裝: 221頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787533157395, 7533157397
條形碼: 9787533157395
尺寸: 27.8 x 22 x 1.4 cm
重量: 780 g
內容簡介
人人都愛美湯。夏日有清淡鮮味的冷湯；冬日有量大飽腹的熱湯。湯可
以作為主菜前的開胃菜餚，鮮爽誘人；湯亦可單獨作為一頓美餐來享用，營
養豐盛。所有的食材，都可用於做湯。
由安妮·希斯比編著的《最受中國人喜愛的西餐湯》推陳出新，緊跟時
代，清新亮麗。《最受中國人喜愛的西餐湯》囊括了135道世界各地的湯譜
清湯、濃湯、雜燴湯(什錦湯)、湯飯、英式湯、法式湯、美式湯等。每道湯
譜都詳盡列明了所有用到的食材和配料，製作方法一目了然，簡單易行；而
且對於注重飲食健康的朋友，本書更是提供了每道湯品所含的營養成分，細
致而周到。
印度風味椰奶米飯咖喱羊肉湯、猶太香辣洋蔥紅豆湯、泰式紅咖喱醬魚
湯粿條、中式香辣雞肉湯等各種湯品給人靈感與啟發，令人欣賞和愉悅。清
淡湯、鮮味湯、蔬菜湯、豆蔬湯、意麵湯、麵條湯、魚湯、蝦貝湯、雞鴨魚
肉湯……來自世界各地的經典美湯，應有盡有，適宜各種場合。
每道湯譜中都列明了高湯的製作、食材的使用、調味及儲存的方法和步
驟，細緻而全面，書中附有230多幅精美圖片，其中包括每道湯的成品圖片
，形象而生動。因此，你儘管放心，按照湯譜和圖示按部就班地製作，保證
每次都能夠成功做出這些極品美湯。
目錄
綜述
清淡湯和鮮味湯
蔬菜湯
豆蔬湯、意麵湯和麵條湯
魚湯和蝦貝湯
雞鴨魚肉湯
煲湯常識
