香薄荷
漢語拼音：Xiang bo he別名：風輪菜
英文名：Savory(Summer Savory)
學名：Saturela hortensis L.
科屬：唇形科
基原物料的生態：一年生草本。莖稍木質化，分枝柔軟，有芳香氣味。葉廣卵形，先端鈍圓，淺綠色，對生。圓錐花序頂生或腋生。小堅果圓球形。種子棕色。花期夏初。
來源：主產歐洲南部和北美洲，以地中海沿岸為著。喜生於向陽、排水良好的土壤中。
收采和加工：開花前擇取嫩葉，洗淨後即可鮮用。亦可陰乾後用密閉容器貯藏備用。
使用部分：為唇形科植物香薄荷的葉。
性味：味微辛，性溫。
主要成分：含有揮髮油，主要成分為p-百里香素(p-Cymene)、伽羅木醇(Linslool)、香荊芥酚(Carracrol)和麝香草酚(Thymol)。
烹調用途：調味香辛料，主要用以烹製豆類食品，故有“豆類香草”(Bean herb)之稱。此外義大利香腸、鱒魚等的烹製亦需本品以增風味。
其他作用：有助消化、減肥和滅菌作用。冬香薄荷的葉搗碎，外敷可減輕蜂螫的腫痛。
