香蕉蔓越莓瑪芬

香蕉蔓越莓瑪芬所屬一款美食之一，主要原料有香蕉泥240克（中等香蕉約3根）、低粉310克、蔓越莓乾50克等，這道菜非常美味。

原料：（約9個紙杯瑪芬）

香蕉泥240克（中等香蕉約3根）、低粉310克、蔓越莓乾50克、洋雞蛋3個、色拉油70克、細砂糖60克、檸檬汁15克、泡打粉6克、小蘇打1.5克。

做法

1、將香蕉稱重，裝入保鮮袋子，壓成泥備用；
2、將雞蛋打成蛋液，加入細砂糖打均勻，再加入色拉油攪打均勻；
3、加入檸檬汁攪打均勻，加入香蕉泥攪拌均勻；
4、篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉，攪拌均勻；
5、加入蔓越莓乾攪拌均勻；
6、預熱烤箱180度，準備好紙杯；
7、將麵糊裝入紙杯中，7-8分滿；
8、送入預熱好的烤箱，中下層，180度，15分鐘左右，香起瀰漫，頂略焦黃即可；

製作心得

1、香蕉挑選偏熟軟點的；
2、糖可適當減量點；
3、麵糊裝入紙杯時，裝8分滿，烘焙出來的樣子比較好看；
4、烘焙的溫度和時間是供參考的，每家的烤箱脾氣都有點不太一樣；
5、給小朋友吃時，建議1個就夠了，不要多吃，因為熱量比較高，並且配以水喝，小心噎到。