製作方法
1、香蕉去皮切成段；土豆去皮擦成細絲。炒鍋內放油，油燒到六成熱時，下土豆絲炸至金黃撈出控油。
香蕉繡球2、香蕉段均勻的滾上炸好的土豆絲，擺盤，在裝飾上幾個紅椒圈即可。
香蕉繡球功效營養
香蕉
香蕉繡球香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、
糖、鉀、維生素A和維生素C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1．2克、脂肪0．6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心食用，並補給均衡營養。從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
