材料:香蕉2根,雞蛋1個,原味飛餅皮4張。
做法:
1.飛餅皮從冷凍室取出後,室溫放至稍稍回軟。再略微擀薄擀大些,放冰櫃冷藏鬆弛15分鐘左右。
2.香蕉去皮切小丁。
3.雞蛋打散成蛋液備用。
4.將鬆弛好的飛餅皮整形成四邊形,對半切開。一半當底座,一半做上蓋。
5.在底座的一片中間,擺上香蕉丁,四周再刷一圈蛋液。
6.蓋上上蓋,把四周用叉子壓出齒狀,用小刀在上蓋的飛餅皮上橫劃幾刀。
7.把做好的香蕉派往往冰櫃冷凍10分鐘左右取出,表面刷上一層蛋液。烤箱預熱180度,烤25分鐘左右至表面金黃即可。
小貼士:
1.做內餡的香蕉成熟度要略高些會更香。
2.飛餅皮放軟後容易變得又粘又軟,所以動作一定要快。太軟不好操作時就放冰櫃冷凍幾分鐘再繼續。
3.唯一要注意的就是鬆弛時間,鬆弛得好,派皮分層才會越好。
3.最後烤的過程中間,可以取出多刷一次蛋液,會讓派皮顏色更金黃漂亮。
注意事項:
香蕉又名蕉子、蕉果、甘蕉。
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部,我國台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培,以台灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收,經處理脫澀後,洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉,粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓,粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜,除供生食外,還可製作多種加工品。
營養價值
香蕉果實香甜味美,富含碳水化合物,營養豐富,據分析,每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白質1.23克、脂肪0.66克、粗纖維0.9克、無機鹽0.7克,水分占70%,並含有維生素A原(胡蘿蔔素)、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素,此外,還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質。
香蕉果實除作水果外,非洲、亞洲、美洲熱帶地區也作為糧食。香蕉果實除鮮食外,還可以製成各種加工製品和提取香精原料;香蕉植株具有高的藥用價值:果實性寒,能滑大腸、通便,潤肺;莖、葉可利尿,能治水腫、腳氣;根搗碎後可治瘡毒、結熱和痢疾;花和花苞可治吐血和便血。新鮮的乾莖、吸芽和雄芽也含豐富的營養物質,粉碎後可作豬飼料。假莖的纖維可制繩索、麻袋和造紙。總之,香蕉作為水果、糧食能滿足消費者的需要,對於南方農村起著脫貧致富的作用。
適用人群
尤其適合口乾煩躁、咽乾喉痛者,大便乾燥、痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓、冠心病、動脈硬化者;脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,胃酸過的多者不可食用,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
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