香蕉椰蓉麥芬

3、雞蛋打散以後，分兩次倒入黃油里，並繼續用打蛋器打發。 5、在打發好的黃油里倒入香蕉泥。 10、椰蓉倒入麵糊里，用刮刀拌勻。

材料

低筋麵粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖60克，香蕉(去皮後)100克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML) 椰蓉30克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘。

製作過程

1、把去皮後的香蕉放入保鮮袋，用擀麵杖搗爛成香蕉泥。
2、黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆。
3、雞蛋打散以後，分兩次倒入黃油里，並繼續用打蛋器打發。必須打到第一次加入的雞蛋和黃油完全融合以後，再加第二次。
4、加入雞蛋並打發完成的黃油如圖所示，非常輕盈的羽毛狀。
5、在打發好的黃油里倒入香蕉泥。
6、用橡皮刮刀輕輕拌一拌，使香蕉泥和黃油混合在一起，不用拌得太均勻。
7，加入牛奶
8、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油里。
9、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊。
10、椰蓉倒入麵糊里，用刮刀拌勻。
11，拌好的麵糊倒入模具中，3/2滿就可以了，然後放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到完全膨脹起來就可以了！