食材明細
材料：26 cm直徑圓模
蛋糕底：
雞蛋 4 個
軟黃油 125 g
糖 125 g
香草糖 1 包
麵粉 50 g
可可粉 10 g
泡打粉 4 茶勺
榛子碎 75 g
朱古力碎 100 g
餡:
香蕉 2根，約250 g
檸檬汁 2 勺
奶油 600 g
奶油凝固粉 3包
糖 25 g
香草糖 1 包
朱古力碎 適量
製作步驟
1.蛋糕底部分：麵粉與可可、泡打粉、榛子碎、朱古力碎混合均勻
2.蛋白打發。黃油用攪拌器攪拌成泥，加入糖和香草糖，攪拌均勻成泥狀。蛋黃一點點地，用最高檔速，攪拌到黃油和糖中。然後將步驟1里混合的麵粉麵粉攪拌進來。一點點地加入打發好的蛋白。
3.蛋糕模塗上黃油。麵團倒入蛋糕模中，抹抹平。
4.放入預熱好的烤箱，160度，30分鐘。
5.烤好後的蛋糕底部分靜置10分鐘，將蛋糕底拿出，徹底冷卻。 冷卻後的蛋糕底，用小勺子，將中心部分舀出來，只留1-2cm厚的內壁。
6.舀出來的蛋糕部分，用勺子碾碾碎。
7.餡部分：奶油打發。
8.加入糖、朱古力碎和香草糖繼續打發。
9.香蕉去皮，沿著長的一端切成兩半，沾些檸檬汁，擺到挖空了的蛋糕底中。
10.奶油抹到鋪在蛋糕上。
11.鬆鬆地倒上碾碎了的，挖出來的蛋糕。冰櫃里靜置1小時，即可。
