香蔥爆牛肉

香蔥爆牛肉是以牛肉片、紅蔥頭、蒜泥、姜米等食材經過醃製、油炒等步驟做成的菜餚。

材料

牛肉片150克，蔥段80克，紅蔥頭，蒜泥，姜米少許，酒，糖，蚝油，生抽，老抽各少許

製法

（1）牛肉調味醃過，入油鍋泡油後取起.

（2）起油鍋，爆香蒜泥，紅蔥頭，蔥白.贊酒.下牛肉，上湯，調味料.埋薄芡，迅速加入蔥段，熟油兜起。