香蒜目魚

香蒜目魚 目魚肉質鮮嫩，蒜香濃郁。 原料：大目魚（即墨魚）750克。 調料：鹽3克，味素5克，雞粉5克，蒜香粉20克，生蛋黃20克，乾澱粉30克，色拉油1000克。 製作:1、大目魚洗淨，在魚身上打上間距為0.5厘米、深為2厘米的十字花刀，然後再將目魚改刀成6厘米見方的塊，放入鹽、味素、雞粉、蒜香粉、生蛋黃醃漬20分鐘備用。 2、將醃漬好的目魚拍上乾澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋控油即可。

目魚肉質鮮嫩，蒜香濃郁。
原料：大目魚（即墨魚）750克。
調料：鹽3克，味素5克，雞粉5克，蒜香粉20克，生蛋黃20克，乾澱粉30克，色拉油1000克。
製作:1、大目魚洗淨，在魚身上打上間距為0.5厘米、深為2厘米的十字花刀，然後再將目魚改刀成6厘米見方的塊，放入鹽、味素、雞粉、蒜香粉、生蛋黃醃漬20分鐘備用。
2、將醃漬好的目魚拍上乾澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋控油即可。