香蒜拌麵

香蒜拌麵是由豬絞肉、大米苔目、 蒜等食材製作而成的一道美食。

材　料

豬絞肉 50公克 大米苔目 150公克 蒜 50公克 沙拉油 3大匙 芹菜末 1/2小匙太白粉 1/2小匙

調 味 料

細砂糖 1/4小匙 鹽 1/2小匙

製作方法

1.大蒜以刀面拍扁後去皮、切碎備用。
2.豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
3.熱鍋倒入沙拉油小火加熱約1分鐘，放入作法1小火炸至呈金黃色，濾出蒜油，留下蒜酥備用。
4.作法3鍋餘油繼續加熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入1大匙作法3蒜油和1大匙蒜酥略炒出香味，熄火加入所有調味料拌勻備用。
5.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入米苔目攪散，以中小火煮約1分鐘至軟，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法4趁熱拌勻，撒上芹菜末即可。