豆醬蒜香牛肉拌麵

豆醬蒜香牛肉拌麵，是由紫醬油、芝麻油、鹽、米酒、牛腱子肉、黃瓜一根、欣和豆瓣醬、手打拉麵、姜、乾辣椒、蒜瓣製作而成。

原料

紫醬油、芝麻油、鹽、米酒、牛腱子肉、黃瓜一根、欣和豆瓣醬、手打拉面、姜、乾辣椒、蒜瓣。

做法

1、鍋中水燒開，將乾麵放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏；
2、將乾辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；
3、鍋入油，大火7成熱時，放入姜，蒜瓣，乾辣椒炒香；
4、加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻；
5、加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻；
6、肉末變色後倒入適量米酒，轉小火；
7、再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深後即可關火；
8、將熬好的醬拌在麵條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了。